Recettes  

Pot-au-feu réconfortant

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 3 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir loignon dans lhuile. Y dorer la viande de toutes parts. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon, lail, la pâte de tomates, lorigan et les graines de céleri. Couvrir et laisser mijoter doucement jusquà tendreté de la viande, soit environ 2 heures.
  3. Si désiré, désosser la viande et la remettre dans la casserole. Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter jusquà tendreté des légumes, soit une trentaine de minutes. Rectifier lassaisonnement.
  4. Accompagner de grosses tranches de pain de campagne.

Note

Avant dajouter les légumes, je prends le temps de désosser la viande et de dégraisser le jus de cuisson. Je remets les beaux morceaux de viande dans la casserole avec les légumes à cuire.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.