Recettes  

Rôti de porc au lait vanillé

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H 40 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Faire une incision au centre du rôti dune profondeur d'environ 15 cm (6 po) pour y insérer les deux parties dune gousse de vanille.
  2. Dans une casserole, faire dorer le rôti de toutes parts dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait, le laurier, la deuxième gousse de vanille et les graines de fenouil.
  4. Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30.
  5. Retirer le rôti de porc. Le réserver sur un plat chaud. Passer le bouillon au tamis. Nettoyer la casserole et y remettre le bouillon. Laisser réduire de moitié à chaleur vive. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Trancher le porc finement et servir avec le jus de cuisson. Accompagner de légumes colorés et de pommes de terre au sel.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.