Name: Biscottis au café
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: une quinzaine
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de café moulu finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, chaude; 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, mou; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 2 oeufs; 85 g (1/2 tasse) d'amandes, grillées et hachées; 35 g (1/4 tasse) de poudre d'amandes; 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d'amande de type amaretto

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Tapisser une plaque de cuisson d'un papier parchemin.
- Dans un petit bol, dissoudre le café dans l'eau. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
- Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, 1 à la fois, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les amandes, la poudre d'amandes, le mélange de café et l'amaretto. Mélanger à la cuillère de bois. Incorporer les ingrédients secs.
- Sur un plan de travail, façonner la pâte en deux rouleaux de 20 à 25 cm (8 à 10 po) de longueur. Les déposer sur la plaque. Cuire au four 30 minutes. Transférer sur un plan de travail.
- Laisser refroidir les rouleaux 5 minutes. À l’aide d’un couteau à pain, couper les rouleaux en diagonale, en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
- Déposer les biscuits sur la plaque et cuire au four 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Utiliser une deuxième plaque de cuisson, au besoin. Laisser refroidir sur une grille. Délicieux trempés dans le café.

Biscottis au café

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !