Recettes  

Champignons à l'italienne

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Attente 15 JOURS
  • Rendement 4 bocaux de 250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyer les champignons sans les couper.
  2. Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre, l'ail, le thym, les clous de girofle, les baies, le poivre, le sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Ajouter les champignons. Bien les immerger dans la marinade à l'aide dune cuillère. Cuire 3 minutes à chaleur vive. Réduire la chaleur, poursuivre doucement la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter les champignons et jeter le vinaigre. Laisser refroidir les champignons ; si désiré, les laisser sécher 1 heure au soleil. Répartir les champignons dans les bocaux stérilisés avec quelques grains de poivre, des feuilles de laurier et quelques branches de thym. Couvrir entièrement d'huile. Fermer hermétiquement.
  3. Laisser macérer les champignons au réfrigérateur pendant 15 jours avant de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.