Recettes  

Petite salade de haricots verts

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, l'huile et le miel. Retirer du feu. Ajouter les légumes. Saler et poivrer. Bien mélanger. Verser dans un saladier et réfrigérer pendant 2 heures. Retirer l'oignon vert au moment de servir. Idéal comme salade d'accompagnement ou en guise d'antipasto.

Note

Il est préférable de préparer cette salade le plus près possible du moment du repas, car l'acidité de la vinaigrette risque d'altérer la couleur des haricots verts si on la laisse reposer trop longtemps.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 82  
Lipides 4.8 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 31 mg  
Glucides 9 g  
Fibres 2 g  
Protéine 2 g