Recettes  

Bouchées de bavette tiède au paprika et à la lime

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 12 MIN
    Macération 24 H
  • Rendement 24 BOUCHÉES
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Ingrédients

MARINADE

SAUCE

Préparation

MARINADE

  1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer environ 24 heures.

SAUCE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Égoutter la viande. Dans une poêle striée légèrement huilée ou sur le barbecue préchauffé, cuire la bavette de chaque côté jusqu'à la cuisson saignante ou au degré de cuisson désirée. Laisser tiédir environ 5 minutes.
  3. Trancher la bavette en environ 24 fines tranches, dans le sens contraire des fibres. Comme la bavette est une viande filandreuse, enfiler les lanières de viande sur les brochettes en les entortillant légèrement au fur et à mesure. Elles tiendront plus facilement. Servir immédiatement dans un plat avec la sauce.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.