Recettes  

Quiche à la betterave et au fromage feta

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Envelopper individuellement les betteraves de papier d'aluminium. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce quelles soient tendres. Laisser tiédir. Peler et couper en tranches de 1/2 cm (1/4 po). Réserver.

Croûte

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) à fond amovible. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four.
  4. Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de fromage feta, la crème, les oeufs et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la préparation dans l’abaisse. Y étaler les betteraves en rosace en alternant les couleurs. Parsemer du reste de fromage.
  5. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
  6. Délicieux chaud ou tiède.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du lait

Teneur % valeur quotidienne
Calories 285  
Lipides 19 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 337 mg  
Glucides 20 g  
Fibres 1 g  
Protéine 9 g