Recettes  

Roulades d'aubergines gratinées

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Huiler les poivrons. Les griller jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau et couper la chair en 6 lanières. Réserver.
  3. Entre-temps, déposer les tranches d'aubergines et de courgettes sur une plaque et bien les huiler de chaque côté. Saler et poivrer.
  4. Griller les tranches d'aubergines et de courgettes de chaque côté. Réserver.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Sur chaque tranche d'aubergine, déposer une tranche de courgette, un morceau de poivron et une feuille de basilic. Enrouler et insérer un cure-dent pour tenir la roulade fermée.
  7. Déposer les roulades côte à côte dans un plat de cuisson d'environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Y déposer le fromage et dorer sous le gril.
  8. Retirer les cure-dent et servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 140  
Lipides 10.7 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 223 mg  
Glucides 5 g  
Fibres 2 g  
Protéine 7 g