Salade de haricots jaunes, de roquette et de tomate

Ingrédients

• VINAIGRETTE

  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • Le zeste râpé de 1 lime
  • Sel et poivre

• SALADE

  • 2 litres (8 tasses) de haricots jaunes, blanchis
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de bébé roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée