Sucre à la crème

Préparation

• • Tapisser un moule de 25 x 16 cm (10 x 7 po) de papier parchemin en laissant une bonne largeur de papier dépasser des deux côtés.
  • Beurrer les extrémités où il n'y a pas de papier.
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
  • Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 115 °C (240 °F).
  • Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Fouetter à vitesse élevée 5 minutes. Étendre dans le moule. Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures.
  • Découper en carrés et servir.