Purée de brocoli à l'ail confit

Préparation

• • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
  • Trancher le dessus de la tête d'ail et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser tiédir.
  • Dans une marguerite, cuire les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 8 minutes.
  • Placer le brocoli dans le bol du robot culinaire et y presser la tête d'ail. Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour réduire en purée.
  • Saler et poivrer.
  • Servir avec les steaks de cerf sauce grand veneur.