Name: Corbeau et ses entrailles lentement bouillis (Poulet en citrouille)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 citrouille d'environ 30 cm (12 po) de diamètre; 375 ml (1 1/2 tasse) de riz brun basmati (voir note); 1 poulet de 1,8 kg (4 lb), sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 blanc de poireau, émincé; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec; 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence (facultatif); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Important

Pendant la cuisson, la citrouille se remplit de jus de cuisson. Vers la fin de la cuisson, la citrouille risque de se percer et de libérer son jus dans la plaque. À l'aide d'une poire à jus, retirer l'excédent de liquide pour pouvoir sortir la plaque du four sans risque de brûlure.

Étant donné la longue cuisson, si vous utilisez du riz blanc plutôt que du riz brun, il risque d'être trop cuit.

Corbeau et ses entrailles lentement bouillis (Poulet en citrouille)

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !