Name: Gâteau Reine Élisabeth
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d'eau; 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées et hachées grossièrement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage, tamisée; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; Une pincée de sel; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (3/4 tasse) de cassonade; 2 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé; 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade; 375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Note de l'équipe Ricardo

Introduit à la cour d'Angleterre dans les années 1950 par le pianiste polonais Jan Smeterlin, le gâteau Reine Élisabeth serait originaire d'Australie. On raconte que, lors d'une invitation à prendre le thé, le pianiste aurait servi ce gâteau à la reine mère. Ayant adoré ce dessert, elle demanda la recette au pianiste et en offrit durant de nombreuses années à ses sujets royaux. À accompagner d'une tasse de thé Earl Grey pour un effet tout à fait british !

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Gâteau Reine Élisabeth

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Glaçage

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Gâteau

Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !