Recettes  

Manchons de poulet barbecue

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Macération 4 H
  • Rendement 24 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau, couper la chair et les tendons du pilon tout autour de l'os, dans la partie la moins charnue. Tenir une extrémité du pilon d'une main et de l'autre, repousser la chair vers l'extrémité la plus charnue; la chair restera attachée à l'os et formera une boule.
  2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients en réservant la moitié de la ciboulette pour la décoration. Ajouter le poulet à la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur ou idéalement toute une nuit.
  3. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Griller les pilons sur le barbecue environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  4. Saupoudrer de ciboulette et servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 2 pilons

Teneur % valeur quotidienne
Calories 145  
Lipides 6 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 115 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 22 g