Recettes  

Quiche au brie et aux canneberges

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Attente 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Pâte brisée (2 abaisses de 20 cm/ 8 po)

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et la graisse, puis mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le gras ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Répartir les canneberges et le brie dans le moule.
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la préparation aux oeufs sur les canneberges (elles flotteront) et le brie.
  5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et la croûte dorée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.