Ingrédients
Préparation
Pâte brisée
- Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et la graisse, puis mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le gras ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Répartir les canneberges et le brie dans le moule.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème et la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la préparation aux oeufs sur les canneberges (elles flotteront) et le brie.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et la croûte dorée.