Salade de cantaloup au caramel de porto

Name: Salade de cantaloup au caramel de porto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 gousse de vanille; 250 ml (1 tasse) de porto; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 1 litre (4 tasses) de boules de melon cantaloup bien mûr

(5)

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 gousse de vanille
- 250 ml (1 tasse) de porto
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 litre (4 tasses) de boules de melon cantaloup bien mûr

Préparation

- Avec la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines.
- Dans une casserole, porter à ébullition le porto, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille.
- Répartir les boules de cantaloup dans quatre coupes et y verser le caramel de porto au dernier moment. Le sirop se figera sur les boules.

Note personnelle

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Salade de cantaloup au caramel de porto

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Casserole avec couvercle en verre Orly / Joseph Strauss

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