Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Pulser quelques secondes. Ajouter le beurre et pulser, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter l'eau glacée. Pulser de nouveau quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme. Retirer la pâte du robot. Façonner en boule avec les mains. Fariner puis envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.
