Recettes  

Escalopes de veau au cari et aux poires

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et huiler légèrement avec de l'huile d'olive.
  2. Dans une assiette, mélanger la farine et le cari. Saler et poivrer les escalopes et les fariner avec le mélange au cari.
  3. Dans une poêle, dorer deux escalopes à la fois, dans l'huile et le beurre, environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  4. Dans la même poêle, dorer l'oignon et les poires. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence légèrement à épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir les escalopes sur les fettuccine. Y répartir la sauce et les poires. Parsemer de persil et poivrer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 575  
Lipides 21 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 158 mg  
Glucides 54 g  
Fibres 4 g  
Protéine 36 g