Recettes  

Muffins aux framboises et au kéfir

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 12
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l'huile, les céréales et l'oeuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
  4. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Le kéfir

L'apparition du kéfir remonte à plusieurs siècles. Anciennement, les nomades transportaient le lait des animaux dans des sacs de peau. Le temps et la température aidant, une fermentation naissait dans ces sacs transformant le lait en un breuvage au goût unique: le kéfir. Des composés gazeux apparaissent procurant ainsi le goût légèrement acidulé et le pétillant de ce produit valant au kéfir le surnom de «champagne des produits laitiers». Le kéfir aurait un effet probiotique, c'est-à-dire qu'il faciliterait la digestion des aliments. Il est maintenant vendu dans presque tous les supermarchés. Il peut remplacer le yogourt ou le lait dans les laits frappés et pour cuisiner des gâteaux et muffins.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 195  
Lipides 6.3 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 135 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 2 g  
Protéine 4 g