Ingrédients
Crêpes
Farce à la ricotta et au chocolat
Préparation
Crêpes
- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une pâte lisse et homogène.
- Dans un poêle antiadhésive ou une crêpière d'environ 26 cm (10 1/2 po) de diamètre à feu moyen légèrement badigeonnée de beurre, environ 6 crêpes, une à la fois, en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites sur une assiette au fur et à mesure, puis couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Laisser refroidir.
Farce à la ricotta et au chocolat
- Dans un bol, mélanger au fouet la ricotta, la crème, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat.
Montage
- Tartiner chaque crêpe d'environ 45 ml (3 c. à soupe) de farce à la ricotta et les rouler sur elles-mêmes. Garnir de salade de petits fruits, si désiré (voir note).
Note
Ces crêpes sont délicieuses avec cette salade de petits fruits. Dans un grand bol, mélangez 100 g (3/4 tasse) de fraises équeutées et coupées en quartiers,100 g (3/4 tasse) de frambroises, 115 g (3/4 tasse) de bleuets, 55 g (1/4 tasse) de sucre et le zeste et le jus d'un demi-citron. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.
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