Recettes  

Crêpes farcies à la ricotta et au chocolat

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 12 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 6
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On a la gourmandise parfaite pour le brunch! Ces crêpes, dont on mélange la pâte à l’avance pour lui permettre de reposer, sont farcies d’une garniture à base de ricotta, de crème, de sucre et de chocolat. On étale la tartinade chocolatée sur les crêpes cuites avant de les enrouler sur elles-mêmes. Un délice qu’on gagne à servir avec une salade de petits fruits.

Ingrédients

Crêpes

Farce à la ricotta et au chocolat

Préparation

Crêpes

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une pâte lisse et homogène.
  2. Dans un poêle antiadhésive ou une crêpière d'environ 26 cm (10 1/2 po) de diamètre à feu moyen légèrement badigeonnée de beurre, environ 6 crêpes, une à la fois, en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites sur une assiette au fur et à mesure, puis couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Laisser refroidir.

Farce à la ricotta et au chocolat

  1. Dans un bol, mélanger au fouet la ricotta, la crème, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat.

Montage

  1. Tartiner chaque crêpe d'environ 45 ml (3 c. à soupe) de farce à la ricotta et les rouler sur elles-mêmes. Garnir de salade de petits fruits, si désiré (voir note).

Note

Ces crêpes sont délicieuses avec cette salade de petits fruits. Dans un grand bol, mélangez 100 g (3/4 tasse) de fraises équeutées et coupées en quartiers,100 g (3/4 tasse) de frambroises, 115 g (3/4 tasse) de bleuets, 55 g (1/4 tasse) de sucre et le zeste et le jus d'un demi-citron. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Crêpière « The Rock » de 26 cm

Cette crêpière robuste en aluminium forgé est munie d’un revêtement The Rock. Antiadhésive, elle est idéale pour la confection des crêpes maison, mais on peut également y faire cuire des œufs ou du pain doré sans risquer qu’ils ne collent.


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MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470  
Lipides 27 g  
Saturés 16 g  
Sodium (sel) 169 mg  
Glucides 41 g  
Fibres 0 g  
Protéine 16 g