Recettes  

Biscottis au chocolat, à l'orange et aux pistaches

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 55 MIN
    Attente 10 MIN
  • Rendement 15
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille. Mélanger légèrement.
  3. Placer la pâte dans un bol et finir de la mélanger avec les mains, en ajoutant les oranges confites et les pistaches.
  4. Sur un plan de travail généreusement fariné, former un rouleau de 30 cm (12 po) de longueur. Déposer le rouleau sur la plaque. Cuire au four 30 minutes. Transférer sur un plan de travail.
  5. Laisser refroidir le rouleau environ 10 minutes. À l’aide d’un couteau à pain, couper le rouleau en diagonale, en tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur.
  6. Déposer les biscuits sur la plaque et cuire au four 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Note

On peut tremper un côté des biscottis dans du chocolat noir ou blanc, fondu et tempéré, pour rehausser la saveur chocolatée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 biscotti

Teneur % valeur quotidienne
Calories 145  
Lipides 8 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 30 mg  
Glucides 17 g  
Fibres 1 g  
Protéine 2 g