Langues-de-chat au chocolat et aux framboises

Name: Langues-de-chat au chocolat et aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 20
Ingredients: 115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé; 40 langues-de-chat maison ou du commerce; 60 framboises fraîches

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Préparation 15 MIN

Cuisson 2 MIN

Réfrigération 15 MIN
Rendement 20

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
40 langues-de-chat maison ou du commerce
60 framboises fraîches

Préparation

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes. Ajouter le beurre et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Placer le bol dans un bain d’eau glacée et remuer fréquemment jusqu’à ce que la ganache soit refroidie et tartinable.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, garnir le dessous de chaque biscuit avec environ 5 ml (1 c. à thé) de ganache. Déposer trois framboises côte à côte sur un premier biscuit et couvrir d’un second biscuit, comme un sandwich.