Recettes  

Sorbet fraise et rhubarbe

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 2 H
    Congélation 2 H
  • Rendement environ 750 ml (3 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter doucement de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire les fruits en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 2 heures.
  3. Turbiner le sorbet dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Congeler.

Note

À défaut d'avoir une sorbetière, congelez le mélange de rhubarbe et de fraises dans un plat en pyrex tapissé de pellicule de plastique. Démouler et retirer la pellicule de plastique. Couper en cubes et réduire en purée au robot. Remettre au congélateur immédiatement. Toutefois, la texture du sorbet sera moins fine.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 125 ml (1/2 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 205  
Lipides 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 5 mg  
Glucides 52 g  
Fibres 3 g  
Protéine 1 g