Recettes  

Tarte meringuée au pamplemousse rose

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 3 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Meringue

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire environ 8 minutes et laisser refroidir.

Garniture

  1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et laisser gonfler quelques minutes.
  2. Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs et le jus d'orange. Réserver.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et le jus de pamplemousse. Ajouter le mélange de jus d'orange en fouettant et cuire 1 minute. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes et l'ajouter au mélange précédent. Mélanger pour bien dissoudre. Laisser tiédir.
  4. Répartir les suprêmes de pamplemousse sur la croûte et y verser la garniture. Réfrigérer 3 heures.

Meringue

  1. Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à formation de pics mous. Ajouter la crème de tartre et le sucre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
  2. Étendre la meringue sur la tarte. Faire dorer quelques minutes sous le gril (broil) et servir.

Note

Certains fruits frais peuvent empêcher complètement la prise de la gélatine. C'est le cas de l'ananas, du kiwi, de la papaye, de la goyave, de la figue et du melon miel, mais aussi du gingembre frais.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 310  
Lipides 8.9 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 120 mg  
Glucides 55 g  
Fibres 1 g  
Protéine 4 g