Note de l'équipe Ricardo Pour cuire les pâtes en respectant les règles de l'art, il faut compter 1 litre d'eau bouillante (4 tasses) d'eau bouillante pour chaque 100 g de pâtes. Saler à raison de 10 ml (2c. à thé) par litre ( 4 tasses) d'eau bouillante. L'eau doit bouillir fortement pour éviter que les pâtes ne collent les unes aux autres et pour qu'elles soient continuellement en mouvement pendant la cuisson.
