Name: Oeufs au curcuma de Richard Béliveau
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1 gros oignon, émincé; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés; Sel et poivre; 4 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée

Note de l'équipe Ricardo

De la même famille que le gingembre, le curcuma est un rhizome qui, une fois séché, donne une poudre d'un jaune éclatant. Cette épice possède un fort potentiel anticancéreux, en plus d'avoir des propriétés antioxydantes et d'aider à baisser le cholestérol sanguin.

Oeufs au curcuma de Richard Béliveau

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !