Recettes  

Poulet grillé à l'érable

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 1 H
    Macération 24 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Marinade

Préparation

  1. Rincer le poulet à l'eau froide et l'éponger.

Marinade

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'eau. Chauffer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Déposer le poulet dans la marinade. Ajouter de l'eau pour couvrir. Mélanger. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  4. Retirer le poulet de la marinade, sans le rincer. Le déposer sur la grille d'une rôtissoire. Cuire au four environ 1 H 50, jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F).
  5. Retirer le poulet du four et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en morceaux.
  6. Dégraisser le jus de cuisson. Ajouter le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement et servir dans une saucière.
  7. Accompagner de pilaf d'orge aux lardons ou de purée de courge poivrée à l'érable.

Note

Le poulet grillé à l'érable peut se congeler.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.