Purée de courge poivrée à l'érable
1 h 10 min
Ingrédients
Marinade
Préparation
- Rincer le poulet à l'eau froide et l'éponger.
Marinade
- Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'eau. Chauffer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
- Déposer le poulet dans la marinade. Ajouter de l'eau pour couvrir. Mélanger. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Retirer le poulet de la marinade, sans le rincer. Le déposer sur la grille d'une rôtissoire. Cuire au four environ 1 H 50, jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F).
- Retirer le poulet du four et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en morceaux.
- Dégraisser le jus de cuisson. Ajouter le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement et servir dans une saucière.
- Accompagner de pilaf d'orge aux lardons ou de purée de courge poivrée à l'érable.
Note
Le poulet grillé à l'érable peut se congeler.
