Name: Chocolat chaud et guimauve maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de lait; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 170 g (6 oz) de bon chocolat mi-sucré ou au lait; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) d'eau chaude; 5 ml. (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 25 ml (5 c. à thé) de gélatine; 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide; 25 g (3 c. à soupe) de sucre à glacer; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

Guimauve maison
- Tapisser un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de pellicule plastique et bien huiler entièrement le moule avec les mains.
- Dans un bol, mélanger le sucre, l'eau chaude et la vanille.
- Dans un autre bol, saupoudrer la gélatine l'eau froide. Laisser gonfler 5 minutes. Chauffer la gélatine au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. L'ajouter au mélange de sucre.
- Fouetter au batteur électrique 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Répartir la guimauve uniformément dans le moule. À l’aide d’une spatule, égaliser la surface. Laisser figer toute une nuit.
- Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et la fécule de maïs.
- Saupoudrer le plan de travail et la lame d’un couteau d’un peu du mélange de fécule. Y démouler la guimauve. Couper en cubes et les enrober du mélange de fécule. Mettre les guimauves dans un tamis et les secouer pour retirer l’excédent de fécule.
- Les guimauves se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Chocolat chaud
- Dans une casserole, chauffer le lait et la vanille. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes sans remuer. Remuer au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu. Répartir le chocolat chaud dans des tasses. Y ajouter quelques cubes de guimauves.

Chocolat chaud et guimauve maison

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Ingrédients

Guimauve maison

Préparation

Guimauve maison

Chocolat chaud

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !