Ingrédients
Guimauve maison
Préparation
Chocolat chaud
- Dans une casserole, chauffer le lait et l'essence de vanille. Ajouter le chocolat, remuer pour le faire fondre, puis fouetter avant de servir.
Guimauve maison
- Tapisser de pellicule de plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.
- Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter l'essence de vanille.
- Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 à 3 minutes, puis la faire se dissoudre complètement au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter au mélange de sucre.
- Battre au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Étaler dans le moule et laisser prendre toute une nuit.
- Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.
Note
Pour conserver le reste de la guimauve, laissez-la à l'air libre pendant 24 heures, puis rangez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera plusieurs jours.