Recettes  

Carpaccio de fenouil à l'huile de noix

  • Préparation 15 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Couper les branches du fenouil à 1 po (2,5 cm) du bulbe. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) du feuillage. À l'aide d'une mandoline, couper le bulbe de fenouil en tranches fines. Déposer dans un plat de service en une seule couche.
  3. Ajouter la vinaigrette, la tomate, le feuillage du bulbe de fenouil et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure. Au moment de servir, saupoudrer de fleur de sel.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 150  
Lipides 14 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 225 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 2 g  
Protéine 1 g