Purée de pommes de terre aux pommes

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.
2. Simultanément, cuire les pommes et les échalotes dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mettre les pommes cuites dans la casserole avec les pommes de terre égouttées.
3. À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement le mélange avec le reste du beurre. Puis, à l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Servir sans attendre.