Name: Gratin de chayotte
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 petit oignon, haché finement; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de farine; 500 ml (2 tasses) de lait chaud; 1 pincée de muscade moulue; 1 pincée de clou de girofle moulu; Sel et poivre; 4 chayotes, pelées sous l'eau (voir note), émincées; 250 ml (1 tasse) environ de saint-paulin, râpé

Note de l'équipe Ricardo

La chayotte ressemble à une poire vert pâle dont la peau est mince et rugueuse. Comme sa peau reste ferme après la cuisson, mieux vaut la peler. On le fait idéalement sous un filet d'eau froide courante ou en portant des gants de caoutchouc, puisque ce légume se couvre d'une substance mucilagineuse qui apparaît lorsqu'on le pèle. La chayote se mange crue, en salade, ou cuite. Mes enfants ont trouvé que son goût était à mi-chemin entre le concombre et le melon miel peu sucré.

Gratin de chayotte

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !