Ingrédients
Préparation
- Peler les agrumes à vif et lever les suprêmes. Conserver le jus pour une autre utilisation.
- Défaire l'une des endives en feuilles. Réserver. Retirer le coeur de l'autre endive et la trancher sur la longueur.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients, sauf les feuilles d'endive entières.
- Servir à la température ambiante. Garnir avec les feuilles d'endive entières.
Note
Cette salade se sert en entrée ou en accompagnement de viande, de volaille ou de poisson.