Salade d'agrumes et d'endives

Name: Salade d'agrumes et d'endives
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 pamplemousses; 2 oranges sanguines; 2 oranges Navel; 2 endives; 1 petit oignon rouge, émincé (laisser tremper 10 minutes dans l'eau glacée); 60 ml (1/4 tasse) de petites feuilles de basilic; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; Poivre frais moulu

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Préparation 20 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 pamplemousses
2 oranges sanguines
2 oranges Navel
2 endives
1 petit oignon rouge, émincé (laisser tremper 10 minutes dans l'eau glacée)
60 ml (1/4 tasse) de petites feuilles de basilic
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Poivre frais moulu

Préparation

Peler les agrumes à vif et lever les suprêmes. Conserver le jus pour une autre utilisation.
Défaire l'une des endives en feuilles. Réserver. Retirer le coeur de l'autre endive et la trancher sur la longueur.
Mélanger délicatement tous les ingrédients, sauf les feuilles d'endive entières.
Servir à la température ambiante. Garnir avec les feuilles d'endive entières.