Recettes  

Salade de pommes de terre, d'asperges et de truite fumée

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 4 (en entrée)
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Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Les plonger dans l'eau froide pour les tiédir. Égoutter. Couper en quartiers. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.
  3. Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, les asperges, l'oignon, les herbes et la vinaigrette. Saler et poivrer. Au moment de servir, répartir dans 4 assiettes. Couronner de lanières de truite ou de saumon fumé et décorer d'oeufs de saumon.

Note

Cette salade est à son summum la journée même.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 255  
Lipides 18.6 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 269 mg  
Glucides 16 g  
Fibres 3 g  
Protéine 7 g