Pain aux bananes et aux graines de lin

Name: Pain aux bananes et aux graines de lin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pain ou 12 muffins
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (3/4 tasse) de cassonade; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de bananes mûres réduites en purée (2 bananes); 125 ml (1/2 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de pacanes concassées; 250 ml (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

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Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H 15 MIN
Rendement 1 pain ou 12 muffins
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de graines de lin
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de bananes mûres réduites en purée (2 bananes)
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de pacanes concassées
250 ml (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans un moulin à café ou un moulin à graines de lin, moudre les graines de lin.
Dans un bol, mélanger le lin, la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les dattes.
Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Note

Se congèle.

À vous de choisir
Cette recette peut se transformer en délicieux muffins. Placez des coupelles en papier dans 12 moules à muffins et répartissez la pâte. Faites cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

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