Boulettes de crevettes au sésame

Ingrédients

• Boulettes de crevettes

  • 450 g (1 lb) de crevettes crues décortiquées et déveinées
  • 115 g (1/4 lb) de poitrine de poulet désossée et sans la peau, coupée en morceaux
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon vert, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre ciselée

• Sauce

  • 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

• Garniture

  • 225 g (1/2 lb) de pleurotes, émincés
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • 100 g (2 tasses) de bébés épinards
  • Sauce soya, au goût