Gâteau croustillant à l'avoine et aux bleuets

Name: Gâteau croustillant à l'avoine et aux bleuets
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine; 75 ml (1/3 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de beurre demi-sel, ramolli; 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets surgelés; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 250 ml (1 tasse) de beurre demi-sel, ramolli; 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 3 oeufs; 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre

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Préparation 30 MIN

Cuisson 1 H 20 MIN
Portions 12

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Croustillant à lavoine

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine
75 ml (1/3 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de beurre demi-sel, ramolli

Gâteau

375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets surgelés
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de beurre demi-sel, ramolli
310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
3 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po) sans motif à fond amovible.

Croustillant à l'avoine

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse.
Répartir dans le fond du moule et presser.

Gâteau

Dans un bol, mélanger les bleuets et 30 ml (2 c. à soupe) de farine. Réserver au congélateur.
Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les bleuets et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille et démouler sur une grande assiette en le renversant de façon à ce que le croustillant à l'avoine soit sur le dessus. Servir avec la sauce aux bleuets.

Note

À défaut d'avoir du beurre demi-sel, remplacez-le par du beurre non salé et ajoutez une pincée de sel dans le croustillant à l'avoine et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel dans le mélange d'ingrédients secs du gâteau.