Kumquats confits en sirop

Name: Kumquats confits en sirop
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: environ 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de kumquats tranchés finement et épépinés; 250 ml (1 tasse) d'eau; 250 ml (1 tasse) de sucre

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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Rendement environ 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 2

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de kumquats tranchés finement et épépinés
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de sucre

Préparation

- Dans une casserole, couvrir les kumquats d'eau froide et porter à ébullition. Égoutter et répéter l'opération une autre fois.
- Dans la même casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et les kumquats. Laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Servir les kumquats avec les crêpes Suzette.

Note de l'équipe Ricardo

Kumquat, mignon comme tout

Pas plus gros que le bout du pouce, le kumquat est le plus petit des agrumes. On le mange en entier, avec l'écorce, car il est plutôt avare côté jus. Le kumquat est tout de même souvent confit, mariné, cuit en confiture ou en marmelade. On l'utilise en pâtisserie et il se marie aussi à une sauce aigre-douce, du canard, de la volaille et du poisson.

Se congèle.

Note personnelle

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