Recettes  

Asperges à la gremolata citronnée

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter.
  2. Dans un bol, bien mélanger le persil, l'échalote et le zeste de citron.
  3. Déposer les asperges dans un plat de service et arroser d'huile. Parsemer de gremolata. Saler et poivrer.

Note

Bon à savoir

Typiquement italienne, la gremolata est un mélange de persil frais haché, d'ail et de zeste de citron servi en accompagnement de l'osso buco. Plusieurs variantes existent selon les goûts. Nous avons transformé cette recette en remplaçant l'ail par de l'échalote.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 80  
Lipides 6.9 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 42 mg  
Glucides 3 g  
Fibres 2 g  
Protéine 1 g