Recettes  

Pâtes aux tomates séchées et aux noix de pin

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, réhydrater les chanterelles dans l'eau bouillante environ 30 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler les pâtes légèrement si elles doivent attendre. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir les champignons, les tomates, les olives et l'ail dans l'huile environ 2 minutes. Ajouter les pâtes, les noix, le parmesan râpé, le persil et le jus de citron. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Parsemer de copeaux de parmesan.

Note

Vous pouvez remplacer les champignons déshydratés par des frais. Dans ce cas, les faire dorer juste avant d'ajouter le mélange de tomates séchées.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 880  
Lipides 50 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 605 mg  
Glucides 80 g  
Fibres 13 g  
Protéine 31 g