Bhaji à l'oignon (Beignets indiens à l'oignon)

Ingrédients

• • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
  • 150 ml (2/3 tasse) d'eau
  • Le jus de 1/2 lime
  • 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement
  • Sel et poivre
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de pois chiches (voir note)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue