Name: Riz frit au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 oeufs, légèrement battus (facultatif); 15 m (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé (facultatif); 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 100 g (1 tasse) de pois mange-tout, parés et coupés en trois; 4 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou de canola; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou plus au goût; 300 g (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit (environ 1,25 litre / 5 tasses de riz cuit); 340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou au goût

Préparation

- Dans un wok à feu élevé, cuire les œufs dans l'huile de sésame 30 secondes en les brassant ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette. (Cette étape est facultative).
- Dans le même wok, sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons verts dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les œufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu élevé en remuant. Saler et poivrer. Parsemer du vert des oignons verts.

Riz frit au poulet

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !