Lait de poireau au basilic

Name: Lait de poireau au basilic
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de vert de poireau haché; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 250 ml (1 tasse) de lait; 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, tassé

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Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de vert de poireau haché
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, tassé

Préparation

- Dans une petite casserole, attendrir le poireau dans la moitié du beurre. Ajouter le lait et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson 1 minute. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Passer au tamis. Réserver au chaud.

Note de l'équipe Ricardo

Sauce délicieuse, onctueuse mais sans crème qui accompagne l'omble de chevalier ou tout autre poisson.

Note personnelle

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