Name: Tartelettes au sirop d'érable et aux bananes
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine; 45 ml (3 c. à soupe) de cacao; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli; 75 ml (1/3 tasse) de sucre à glacer; 2 jaunes d'oeufs; 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé; 1 banane mûre, réduite en purée lisse; 5 ml (1 c. à thé) de rhum brun; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille; 2 bananes, coupées en rondelles

Préparation

Pâte
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel.
- Dans un autre bol, réduire le beurre en crème avec le sucre à glacer. Incorporer les jaunes d'oeufs.
- À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en 4 boules avec les mains. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Garniture
- Entre-temps, dans une casserole, porter le sirop d'érable à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 120 °C (248 °F).
- Ajouter le beurre, la banane en purée, le rhum et la vanille. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en fouettant constamment. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Abaisser la pâte à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur et foncer 4 moules à tartelettes à fond amovible de 10 cm (4 po) de diamètre. Réfrigérer les croûtes pendant 10 minutes avant de les cuire au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger délicatement la garniture tiédie et les tranches de bananes. Verser dans les croûtes des tartelettes. Réfrigérer au moins 30 minutes et servir, accompagné de crème fouettée.

Tartelettes au sirop d'érable et aux bananes

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Ingrédients

Pâte

Garniture

Préparation

Pâte

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !