Ingrédients
Vinaigrette aux raisins secs
Salade
Préparation
Vinaigrette aux raisins secs
- Dans une petite casserole, attendrir l'échalotte dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Ajouter les raisins et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vinaigre, la mélasse et le reste d'huile. Laisser mijoter 1 minute. Laisser tiédir.
Salade
- Dans quatre assiettes, répartir la mâche, la rosette de Lyon et les coeurs de quenouilles. Napper de vinaigrette aux raisins secs. Parsemer de fleur de sel et poivrer.
Note
Variante
Si vous désirez servir la salade en tapas, présentez-la tout simplement dans de mini-bols à thé ou de petites assiettes à dessert.