Recettes  

Petite salade de quenouilles et de rosette de Lyon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Rendement 4 entrées ou 8 tapas
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Ingrédients

Vinaigrette aux raisins secs

Salade

Préparation

Vinaigrette aux raisins secs

  1. Dans une petite casserole, attendrir l'échalotte dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Ajouter les raisins et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vinaigre, la mélasse et le reste d'huile. Laisser mijoter 1 minute. Laisser tiédir.

Salade

  1. Dans quatre assiettes, répartir la mâche, la rosette de Lyon et les coeurs de quenouilles. Napper de vinaigrette aux raisins secs. Parsemer de fleur de sel et poivrer.

Note

Variante

Si vous désirez servir la salade en tapas, présentez-la tout simplement dans de mini-bols à thé ou de petites assiettes à dessert.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.