Name: Salade césar légère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 100 g (2 tasses) de pain coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 4 fines tranches de jambon fumé, émincées en fins lardons; 1 laitue romaine (ou 2 coeurs), défaite en morceaux; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 170 g (6 oz) de tofu mou; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, rincées et hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 petite gousse d'ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de pâte d'anchois

Préparation

Salade
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer le pain dans la moitié de l'huile (15 ml/1 c. à soupe). Réserver.
- Dans la même poêle, dorer le jambon dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Mayonnaise de tofu
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Saler et poivrer.
Montage
- Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de jambon et de parmesan.

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Salade césar légère

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Ingrédients

Salade

Mayonnaise de tofu

Préparation

Salade

Mayonnaise de tofu

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !