Recettes  

Gratin de courge

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H 45 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Soufflé

Garniture

Préparation

Soufflé

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Beurrer un plat carré de 20 cm (8 po).
  2. Trancher le dessus des bulbes d'ail et les envelopper individuellement de papier d'aluminium. Déposer sur la plaque. Réserver.
  3. Déposer les courges sur la même plaque, côté chair vers le bas. Cuire l'ail au four environ 40 minutes et les courges environ 1 heure ou jusqu'à ce quelles soient tendres. Laisser tiédir.
  4. Presser la tête d'ail pour en faire ressortir la chair. Réserver.
  5. À laide dune cuillère, retirer la chair des courges. Réserver.
  6. Dans un bol, mélanger la purée de courge et d'ail au batteur électrique. Ajouter le gruyère, les jaunes d'oeufs, les oignons et le piment de la Jamaïque. Saler et poivrer.
  7. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. À l'aide dune spatule, incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange de courge en pliant. Répartir dans le plat de cuisson.
  8. Cuire au four environ 30 minutes. Réserver.
  9. Préchauffer le four à gril (broil).

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saupoudrer sur le soufflé. Griller au four.
  2. Servir immédiatement.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 226  
Lipides 10.5 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 154 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 3 g  
Protéine 12 g