Name: Rôti de boeuf aux petits légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1/2 céleri rave, pelé et coupé en dés; 2 panais, pelés et coupés en dés; 3 carottes, pelées et coupées en dés; 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 1 rôti de côtes croisées de 1,2 kg (2,5 lb) désossé et ficelé avec l'os; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 12 gousses d'ail, non pelées; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 180 ml (3/4 tasse) de vin rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne; 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de bœuf

Note de l'équipe Ricardo

Un rôti de côtes croisées de 1,2 kg (2,5 lb) donne généralement de trois à quatre portions. Si vous souhaitez préparer des sandwichs au rôti de boeuf, planifiez servir ce rôti pour trois convives. Vous pourrez alors préparer deux ou trois sandwichs. Pour six personnes, achetez simplement deux rôtis de 1,2 kg (2,5 lb) chacun. Le rôti de côtes croisées n'est pas aussi tendre qu'un rôti provenant du filet. Il s'agit toutefois d'un rôti très savoureux.

Rôti de boeuf aux petits légumes

Catégories

Ingrédients

Rôti

Sauce

Préparation

Rôti

Sauce

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !