Muffins double son

Ingrédients

• Muffins de base

  • 1,25 litre (5 tasses) de farine de blé entier
  • 750 ml (3 tasses) de céréales de son (de type All-Bran Buds ou original)
  • 750 ml (3 tasses) de son de blé
  • 250 ml (1 tasse) de son d'avoine
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de raisins de Corinthe ou autre fruits séchés (dattes, canneberges, abricots...)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bicarbonate de soude
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 litre (4 tasses) de lait de beurre
  • 310 ml (1 1/4 tasse) d'huile de canola
  • 310 ml (1 1/4 tasse) d'eau
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 75 ml (1/3 tasse) de mélasse

• Garnitures au choix

  • Noix (noix de Grenoble, pacanes, noix de pin, amandes effilées, noisettes...)
  • Brisures de chocolat