Name: Tilapia aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 filets de tilapia; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Le zeste râpé de 1/2 orange; Le zeste râpé et le jus de 1/2 pamplemousse rose; Le jus de 1 orange; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; Sel et poivre; 1 coeur de laitue romaine, tranché; 1 endive, coupée en fins quartiers; 1/2 concombre anglais, coupé en demi-rondelles; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame noir; 30 ml (2 c. à soupe) de mirin; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

Préparation

Poisson
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les filets de poisson de chaque côté dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
- Dans la même poêle, porter à ébullition les jus, les zestes des agrumes et le miel. Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
Salade
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Répartir les filets dans quatre assiettes et napper de sauce aux agrumes. Accompagner de la salade et du riz à la lime.

Tilapia aux agrumes

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Ingrédients

Poisson

Salade

Préparation

Poisson

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !