Recettes  

Quiche à la ricotta, à la courgette et à la pancetta

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 45 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 6
  • Se congèle
Partager
Cette quiche, simple à préparer, sera délicieuse pour un brunch.

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine et le sel. Mélanger quelques secondes. Ajouter la graisse végétale et le beurre. Mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le tout prenne une texture granuleuse. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po). Réfrigérer l'abaisse pendant 30 minutes.
  3. Placer la grille au bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Garniture

  1. Dans une poêle, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter la courgette et la pancetta. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant. Verser dans un bol et laisser tiédir. Incorporer la ricotta, le parmesan, la crème, les oeufs et le persil. Saler et poivrer.
  2. Verser la garniture sur l'abaisse. Parsemer de mozzarella et saupoudrer de paprika. Cuire au four environ 40 minutes.
  3. Accompagner d'une salade de mesclun ou de brocolis au beurre.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 585  
Lipides 45 g  
Saturés 20 g  
Sodium (sel) 630 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 1 g  
Protéine 22 g